Sur les hauteurs de Plouha, la maison de dégustation s’ouvre sur une terrasse en pierre face à la mer. Les murs en granit, épais et frais, gardent la mémoire des anciens fours à chaux du village. On y sent l’odeur du vin qui travaille en cave, mêlée à l’air iodé qui monte des falaises voisines.

Ce sont surtout les amateurs qui s’y pressent, le samedi après-midi ou le soir en semaine. L’atelier dure deux heures, pour des groupes de six à dix personnes. Le tarif est de 35 euros par personne, avec un verre en cristallin offert pour garder les arômes.

Le vin rouge du domaine coule comme un ruisseau. Il laisse sur la langue des notes de mûre et de sous-bois. On oublie vite le temps qui passe. La lumière dorée du soir filtre à travers les volets, et le verre se remplit sans qu’on y prenne garde.