À Surzur, L’Ampélographe est un caviste indépendant qui met en avant les vins bios, biodynamiques et naturels dans sa boutique de la Grande Rue. L'espace de dégustation permet de goûter des cuvées issues de la sélection de la cave et la boutique propose également des bières et des spiritueux; le lieu sert à la fois de point de vente et d'espace de conseil pour mieux comprendre les terroirs et les démarches des vignerons.
On peut s'asseoir dans l'espace de dégustation pour échanger avec le conseiller du magasin au sujet des vins naturels et des pratiques biodynamiques, recevoir des recommandations adaptées à ses goûts ou repartir avec des bouteilles — vins, bières ou spiritueux — provenant de fournisseurs privilégiant le local. L'ambiance mise sur la transmission et le lien social autour du vin, accueillant les personnes curieuses d'explorer des terroirs et des méthodes de production alternatives.
La boutique de Surzur se situe au 3, Grande Rue 56450 Surzur et fait partie d'un réseau comprenant des adresses à Auray et Quiberon. Les prestations se concentrent sur la dégustation, le conseil en vins bios, biodynamiques et naturels, et la vente de bières et spiritueux.
