Le château de Foix domine la ville du même nom, ses murs de pierre calcaire baignés par la lumière du sud. On le découvre depuis les ruelles pavées, percé de fenêtres à meneaux et de tours rondes. Le site respire l’histoire, entre donjons médiévaux et vue imprenable sur les Pyrénées. L’odeur de la vigne et des herbes aromatiques flotte dans l’air, comme un avant-goût des dégustations à venir.

Cette expérience s’adresse aux amateurs de vin comme aux curieux. Pas besoin d’expertise, juste l’envie de découvrir des cépages Ariégeois. Le tarif est de 25€ par personne, pour une durée d’1h30 en groupe de 6 à 12 participants. Les dégustations ont lieu en intérieur, sous une voûte en pierre où l’acoustique amplifie les échanges.

Le vin blanc Ariégeois, frais et minéral, laisse une trace en bouche. On remarque surtout la façon dont le terroir se lit dans chaque gorgée. Les histoires du vigneron, racontées sans artifice, rendent l’instant plus vivant. Ce n’est pas une simple dégustation, mais une immersion dans un territoire où la vigne et la montagne se répondent.