Le Domaine Florence Pelletier est un domaine viticole à Coiffy-le-Haut qui produit des vins en agriculture biodynamique depuis 1996. Sur la parcelle de la propriété, les vignes sont conduites selon les principes de la biodynamie et la production est certifiée Demeter, ce qui structure le travail quotidien et la façon dont les raisins sont vinifiés, donnant au lieu une identité liée à ces pratiques agricoles.
Visiter le domaine permet de découvrir une production engagée : on y trouve des vins biodynamiques issus des vendanges et des soins apportés à la vigne selon la biodynamie et la certification Demeter. L'expérience s'adresse à celles et ceux qui s'intéressent aux méthodes de culture et à la qualité des terroirs, et qui souhaitent comprendre comment les choix de conduite de la vigne influent sur le vin obtenu.
Le Domaine Florence Pelletier est situé au 3 Rue des Bourgeois à Coiffy-le-Haut. L'exploitation existe depuis 1996 et porte la mention «Certifié Demeter», en lien avec ses pratiques d'agriculture biodynamique, informations utiles pour organiser une visite ou un achat sur place.
