Le domaine Gentile domine les coteaux de Saint-Florent, un village corse où le calme se mêle aux parfums de maquis. On y marche entre les vignes avant de s’asseoir sur la terrasse ombragée par des oliviers centenaires. La vue sur la mer ajoute une touche qui change des dégustations classiques.

Un moment qui convient aux groupes de quatre à six personnes, à partir de 18 ans. L’atelier dure deux heures et coûte 45 euros par personne, boisson incluse. Les moins pressés peuvent prolonger la journée en profitant des produits locaux après la dégustation.

Le vin blanc de Vermentinu, frais et minéral, laisse en bouche une sensation de pierre chaude. On retient surtout le temps qu’il faut pour comprendre, goûter, et parler sans compter. Les silences entre les gorgées valent parfois tous les discours.