À Vernoux-en-Vivarais et sur différents sites ardéchois, La Bardane 07 propose des sorties autour des plantes sauvages et de leurs usages, avec une approche qui relie observation, cueillette responsable et cuisine. Élodie Maisonneuve-Lepoutre invite à reconnaître les espèces communes avant de les transformer en recettes partagées.
Du sentier à l’assiette, comment ça se passe ?
L’atelier gourmand commence par une balade et une cueillette : identification des plantes comestibles du jour et rappel des bons gestes de prélèvement. Le groupe passe ensuite en cuisine pour apprendre à préparer et associer les herbes récoltées, puis partage le repas réalisé ensemble.
Les ateliers suivent un calendrier de sorties dans différents secteurs de l'Ardèche, notamment près de Saint-Péray. Le lieu de rendez-vous et les modalités d'inscription sont communiqués pour chaque session. Les tarifs et horaires d'un atelier passé ne s'appliquent pas nécessairement aux prochaines dates.
À savoir avant de venir
Le lieu exact de l’atelier de Saint-Péray est communiqué à l’inscription. Les places sont limitées afin de conserver un accompagnement resserré sur le terrain comme en cuisine. L’activité se déroule en partie dehors : chaussures et vêtements adaptés au terrain restent nécessaires.
Le petit truc en plus
La Bardane ne limite pas son approche aux plantes de l’assiette : d’autres animations explorent aussi la flore des rivières, les savoirs naturalistes et la relation entre humains et végétaux. La cuisine reste toutefois le moyen le plus concret de passer de l’identification à l’usage.
