Dans une ruelle calme d’Aix-en-Provence, la Cave du Cours Mirabeau surprend par son ambiance feutrée. Les murs en pierre et les étagères en bois sombre abritent des bouteilles aux étiquettes élégantes. On s’installe près d’une table en chêne, sous la lumière tamisée des appliques murales, et l’odeur du vin se mêle aux arômes de la pierre ancienne.

C’est une activité qui s’adresse à tous, du néophyte au passionné. Les ateliers durent environ deux heures, avec des groupes limités à huit personnes pour favoriser les échanges. Les tarifs varient entre 35 et 55 euros selon les dégustations proposées. Pour les mineurs accompagnés, une formule adaptée existe à 20 euros.

Les verres restent en main plus longtemps que prévu. On discute des cépages, des terroirs, et les silences deviennent aussi importants que les mots. Ce n’est pas l’ivresse qui marque, mais cette impression de comprendre un peu mieux pourquoi certains vins ont du caractère.