À Merville-Franceville-Plage, la Cave Mer Vigne respire l’authenticité d’un domaine familial où les caves anciennes et les tonneaux en bois côtoient les murs blancs de la Normandie. On y accède par une allée bordée de vignes, le bruit des vagues en arrière-plan rappelant la proximité de la mer. L’air est chargé d’une odeur de vin vieillissant, mêlée à celle de la terre humide après la pluie. Le lieu a gardé cette lumière dorée des après-midi d’automne, quand le soleil filtre à travers les étroites fenêtres.

Cette dégustation s’adresse à tous, des amateurs curieux aux néophytes qui veulent comprendre ce qui fait la différence entre un cidre et un vin local. Les ateliers durent environ 1h30 et s’organisent en groupes de 6 à 12 personnes. Les enfants de plus de 12 ans sont acceptés accompagnés, pour un tarif de 25€ par adulte. On y parle méthode de vinification, terroir et accords mets-vins sans jargon inutile.

Ce qui reste, c’est l’image d’un verre tenu à la lumière, révélant des reflets rubis ou ambrés selon le breuvage. Les explications précises, sans être techniques, donnent l’impression de tenir entre ses mains quelque chose de vivant. Et puis il y a ces pauses où l’on écoute le bruit des bouteilles qu’on débouche, un instant suspendu avant que les verres ne se lèvent.