À Pringy, au pied de Gruyères, la Maison du Gruyère propose de découvrir la fabrication du célèbre fromage Gruyère AOP. Depuis une galerie, on observe les cuves et le travail des maîtres fromagers, avec une véritable fabrication plutôt qu'un simple espace de dégustation.
Quel est le meilleur moment pour voir fabriquer le fromage ?
La fabrication est visible 2 à 4 fois par jour, entre 9 h et 12 h 30, selon la saison. Prévoyez environ 20 minutes entre l'entrée et l'arrivée à la galerie pour ne pas manquer les étapes de transformation du lait.
Que découvre-t-on ?
Le parcours explique les pâturages, les ingrédients, les gestes de fabrication et l'affinage. Le site annonce jusqu'à 48 meules par jour. Le marché gruérien et le restaurant permettent ensuite de goûter les spécialités de la région.
Où arriver ?
Place de la Gare 3, 1663 Pringy-Gruyères, Suisse, juste à côté de la gare de Gruyères. Ne montez pas directement jusqu'au château : la fromagerie est au pied de la cité médiévale. Le lieu annonce un accès adapté aux personnes à mobilité réduite.
À savoir en 2026
Le musée ouvre toute l'année, avec des horaires saisonniers et quelques pauses méridiennes à certaines périodes. D'octobre à mai, la fermeture habituelle est à 17 h en semaine et 18 h le week-end. Vérifiez le calendrier officiel avant de venir.
