Les Caves de Rosel se nichent au cœur du village, dans une longère normande aux murs de pierre et toiture de chaume. La lumière filtre par les petites fenêtres, tamisée par les fûts de chêne alignés contre les murs. L’odeur du bois et du vin vieux imprègne l’air, mêlée à celle des pommes mûres quand la saison s’y prête. Une grande table en chêne trône au centre, entourée de tabourets où l’on peut s’asseoir pour discuter ou goûter.

Cette dégustation s’adresse aux curieux qui veulent découvrir les vins de Normandie sans prétention. Les groupes sont limités à huit personnes pour garder une ambiance conviviale, et il faut avoir au moins 18 ans. La séance dure environ deux heures, avec une pause gourmande à mi-parcours. Les tarifs varient selon le nombre de vins proposés, mais restent accessibles pour une parenthèse authentique.

On se surprend à toucher les étiquettes des bouteilles défraîchies, à écouter les anecdotes du vigneron sur les cépages locaux. Les vins blancs, souvent issus de cidre, surprennent par leur fraîcheur et leur minéralité. La fin de la dégustation laisse un goût de pomme acidulée en bouche, et l’envie de rapporter une bouteille pour prolonger l’instant.