La Maison Bonnard domine les collines de Seillonnaz, entre vignes et forêts. Ses salles voûtées en pierre, baignées de lumière naturelle, sentent le bois ancien et le raisin mûr. Le pressoir en métal, encore utilisé aujourd’hui, rappelle que l’histoire du lieu est liée à la terre. On s’y sent loin de l’agitation, comme si le temps ralentissait pour laisser place aux saveurs.

Cette expérience s’adresse aux curieux, aux amateurs de vin comme aux novices. Les groupes sont limités à 12 personnes pour garder l’échange vivant. Une séance dure en moyenne 2 heures et coûte 35€ par personne. Les enfants à partir de 12 ans sont les bienvenus, accompagnés d’un adulte.

On goûte d’abord en bouche, puis avec les yeux, avant d’écouter les explications du vigneron. Le Riesling, sec et minéral, surprend autant que le Pinot Noir, fruité et souple. Le dernier verre reste souvent dans la main, comme une façon de prolonger le moment.