À Merdrignac, Le P’tit Fausset ouvre les portes d’une cidrerie artisanale et biologique dont l’histoire familiale remonte à 1921. Le cidre rejoint l’activité en 1948 ; aujourd’hui, la visite permet surtout de voir un véritable outil de travail et de comprendre comment différentes catégories de pommes sont assemblées.
Que voit-on pendant la visite ?
Le parcours passe par les pressoirs, la cuverie, le laboratoire et les équipements d’embouteillage. Coline, maître de chai, explique notamment le rôle des pommes acides, douces ou amères et utilise éprouvettes et densimètre pour montrer comment se construit un assemblage.
Quand visiter en 2026 ?
Les visites sont proposées le vendredi matin à 10 h, sur réservation. Elles se terminent par une dégustation à la boutique. Les horaires de vente sont plus larges au cours de la semaine, mais venir spécifiquement pour le parcours de production suppose de viser ce créneau.
Une histoire qui ne se limite pas au cidre
La maison est également liée au chouchenn et au Bouchinot, une liqueur locale dont la recette reste maison. Dans la cidrerie, une grande cheminée sculptée d’une abeille rappelle l’époque où le chouchenn était fabriqué sur place.
Le petit truc en plus : l’intérêt est de voir le travail d’assemblage au niveau du laboratoire, une étape moins visible que le pressage mais déterminante pour comprendre pourquoi deux cidres issus de pommes locales peuvent avoir des profils très différents.
