Aude à la Nature, à Grandfontaine dans la Vallée de la Bruche, organise des balades et ateliers consacrés aux plantes sauvages comestibles. L’objectif est d’apprendre à les reconnaître dans leur milieu, à éviter les principales confusions puis à les utiliser concrètement en cuisine.
Comment se déroule une sortie ?
Les balades de cueillette se font à un rythme lent, avec de nombreux arrêts pour observer les plantes. Elles sont conçues pour rester accessibles aux débutants et se déroulent sur terrain peu technique.
Selon la formule choisie, la découverte peut être prolongée par un atelier de cuisine ou de transformation, autour de recettes intégrant les plantes cueillies.
Ce que l’on apprend vraiment
L’approche ne s’arrête pas au nom des espèces : Aude à la Nature met l’accent sur la cueillette raisonnée, la sécurité, les usages alimentaires et l’autonomie. Les plantes utilisées sont récoltées localement et dans une logique de préservation de la ressource.
À savoir en 2026
Les ateliers sont proposés aux particuliers comme aux groupes et peuvent avoir lieu même par temps de pluie. Des dates sont programmées au fil de l’année dans la Vallée de la Bruche.
Pour une première approche de la cueillette sauvage en Alsace, le format est particulièrement adapté à ceux qui veulent relier botanique et cuisine.
