Au 19 rue Royale, dans le Vieux-Lille, Bierbuik rassemble sous un même toit deux façons de découvrir la cuisine du Nord imaginées par Florent Ladeyn. À l'étage, Bloemeke sert un menu d'estaminet organisé en entrée, plat et dessert. Au rez-de-chaussée, le brewpub propose une cuisine de rue à base de produits locaux et de saison.
Deux salles, deux expériences
La partie estaminet se réserve pour un repas assis, tandis que le rez-de-chaussée fonctionne sans réservation pour sa restauration plus informelle. Flamiches et frites à la sauce maroilles illustrent l'ancrage flamand de la carte. Le lieu présente également des brassins et bières artisanales mettant en avant du houblon du Mont des Cats. Les cartes évoluent selon les arrivages : le choix entre les deux étages est donc le premier réflexe avant de venir.
