À quelques pas du square Gardette, dans le 11e arrondissement, Brutos met la cuisson au feu de bois au centre de l'expérience. Porté par un duo franco-brésilien, ce restaurant s'inspire des traditions du sud du Brésil : la viande est préparée sur un barbecue incliné, un mode de cuisson qui fait partie de l'identité de l'adresse.
Le feu de bois plutôt que l'effet de mode
La carte, volontairement resserrée, s'articule autour des grillades, des accompagnements et des produits choisis pour leur goût. Cette spécialisation donne une vraie raison de venir lorsqu'on apprécie les restaurants où la technique de cuisson joue un rôle essentiel. L'Office de tourisme de Paris met d'ailleurs en avant ce barbecue inspiré du sud brésilien.
Ce que les visiteurs viennent chercher
Un dîner généreux, une cuisine centrée sur la braise et une atmosphère de quartier, avec la possibilité de poursuivre la soirée aux alentours du square Gardette. Brutos convient davantage à une sortie consacrée à la table qu'à une visite ou un atelier culinaire.
À savoir avant de venir
L'établissement se situe 5 rue du Général-Renault, Paris 11e. Le service a lieu principalement le soir : il est préférable de consulter les horaires du jour et de réserver avant de se déplacer.
