À Ventenac-en-Minervois, le Château de Ventenac domine le Canal du Midi avec une cave gothique construite au XIXe siècle et toujours utilisée par la coopérative viticole du village. La découverte associe patrimoine, mémoire vigneronne et dégustation des vins du Minervois.
Que découvre-t-on dans le château ?
Depuis le caveau installé sous les voûtes de brique rouge, le parcours monte à travers les anciennes allées, passages, escaliers et espaces de travail jusqu’au Grenier des Vignerons. Outils, machines, attelages et objets donnés par les familles du village racontent les vendanges, la vinification et l’évolution de la cave depuis l’installation de la coopérative en 1938.
La dégustation est-elle incluse ?
Le caveau est en entrée libre et la dégustation des vins est gratuite. On y découvre notamment les cépages et cuvées de l’appellation Minervois, avec des vins issus de la plaine de l’Aude et des coteaux argilo-calcaires environnants.
Le petit truc en plus
La situation juste au bord du Canal du Midi permet de faire de la cave une vraie étape de balade, notamment à vélo ou en bateau. Les labels Accueil Vélo, Vignobles & Découvertes et Pays Cathare confirment cette orientation touristique.
À savoir avant de venir
Les horaires varient selon la saison. Pour profiter du parcours patrimonial au-delà d’une simple dégustation au caveau, mieux vaut prévoir sa venue pendant les heures complètes d’ouverture du château.
