Au pied du Mont Charvin, le GAEC Le Vent des Cimes permet de rencontrer des producteurs qui fabriquent directement à la ferme trois fromages AOP : Reblochon, Chevrotin et Abondance, auxquels s’ajoutent tommes, raclette et fromages de chèvre.
Une vraie immersion dans la vie d’alpagiste
De juin à septembre, le troupeau monte à l’Aulp de Marlens. Les visites guidées racontent le rythme de l’alpage, l’alimentation des animaux et la fabrication des fromages. Le meilleur moment arrive lorsque les bêtes reviennent au chalet pour la traite : la visite prend alors tout son sens, entre gestes agricoles et dégustation.
Une ferme qui se mérite
L’Aulp de Marlens ne se rejoint pas comme une boutique. Depuis le parking des Sardoches, il faut compter environ 45 minutes de marche pour atteindre l’alpage. On arrive alors sur un site de montagne où la ferme fonctionne aussi avec un refuge et une restauration saisonnière.
En hiver
Lorsque les troupeaux redescendent, l’activité revient à la ferme du Bois Berger à Serraval. Certaines visites sont proposées sur réservation, notamment pour les groupes. Le lieu reste surtout intéressant parce qu’il relie dans une même exploitation races locales, montée en alpage et trois AOP emblématiques des Savoie.
