À Ispagnac, le Domaine des Cabridelles fait revivre la viticulture des Gorges du Tarn. En 2006, Élisabeth Boyé et Bertrand Servières ont commencé à défricher d'anciennes terrasses abandonnées et à reconstruire leurs murs en pierre sèche, afin de replanter des vignes dans ce paysage de causses.
Des vignes sur des terrasses de pierre
Le domaine s'étend sur environ cinq hectares, avec des sols caillouteux issus des éboulis calcaires et des parcelles exposées au soleil. À travers les vins produits sur place, on découvre la façon dont une activité rurale ancienne est revenue dans les gorges. Le site associe aussi la plantation d'amandiers et de pêchers de vigne à la restauration du paysage.
Rencontrer les producteurs
Cette étape intéresse les visiteurs qui souhaitent comprendre l'histoire du vignoble lozérien et la remise en culture de terrains en friche. Le domaine est situé dans le secteur d'Ispagnac, aux portes des Gorges du Tarn. Pour organiser une rencontre ou une dégustation, il est préférable de prendre contact avec l'exploitation avant le déplacement, les modalités d'accueil variant selon les travaux agricoles.
