À Coiffy-le-Haut, Florence et Pierre Pelletier font découvrir un vignoble haut-marnais relancé à partir de 1996, aujourd’hui travaillé en agriculture biologique et en biodynamie avec certification Demeter. La visite permet de comprendre ces pratiques dans les vignes et les caves avant de goûter les vins de l’IGP Coteaux de Coiffy.
De la vigne aux caves
Sur réservation, le domaine propose une visite du vignoble suivie d’une dégustation commentée. Le parcours replace les cépages et le paysage de Coiffy-le-Haut dans le travail du domaine, puis se poursuit autour de vins blancs, rosés, rouges et méthodes traditionnelles. Une visite complète avec animations peut durer environ 2 heures selon le format.
Des vins de fleurs parmi les spécialités
À côté de l’Auxerrois, du Chardonnay, du Pinot Noir ou du Gamay, le domaine élabore également des vins de fleurs et hypocras. Cette production donne lieu à des animations spécifiques, dont un atelier autour de la cuisine aux vins de fleurs, proposé à de petits groupes.
Quels formats pour les groupes ?
Les prestations publiées prévoient une visite du vignoble et dégustation commentée d’environ 1 h 30 : 12 € par personne de 6 à 12 participants, puis 6 € de 13 à 25 participants. Une initiation à l’œnologie est également proposée sur rendez-vous à partir de 12 personnes, au tarif annoncé de 20 € par personne.
À savoir avant de venir
En saison, l’accueil se concentre l’après-midi ; les visites et animations de groupe se font sur réservation. La ferme de découverte annonce une capacité pouvant atteindre 50 personnes selon les activités.
Le petit truc en plus : cette étape permet de découvrir un vignoble moins connu que les grandes régions voisines, tout en reliant culture biodynamique, caves, vins de Coiffy et créations à base de fleurs.
