À Loupian, Huîtres de Bouzigues ouvre son mas conchylicole sur l’étang de Thau pour expliquer une méthode d’élevage très différente des parcs atlantiques. La visite met le producteur au centre : on découvre ses installations, les étapes de croissance et le travail sur les tables avant de déguster les coquillages.
Qu’est-ce qui change sur l’étang de Thau ?
Ici, les huîtres sont élevées sur des tables conchylicoles dans une lagune méditerranéenne. Les explications permettent de comprendre la croissance suspendue, les manipulations nécessaires et l’influence de l’étang sur le produit final.
Comment se termine la visite ?
La rencontre se conclut par une dégustation des huîtres produites au mas. Après avoir vu les structures et compris l’élevage, on peut mieux comparer texture, salinité et caractère des coquillages de Bouzigues.
À savoir en 2026
La saison de visites 2026 s'est achevée en septembre. Contactez le producteur pour connaître les prochaines dates et le tarif en vigueur. Des accueils de groupes peuvent également être organisés sur réservation.
