Aux Billanges, près de Limoges, la Ferme-auberge de la Besse propose une cuisine traditionnelle limousine construite autour des produits élevés ou cultivés sur l'exploitation. Yann et Sylvie Delamare accueillent leurs convives dans une salle de campagne ou en terrasse. La table privilégie les préparations maison et des recettes qui évoluent selon les saisons plutôt qu'une carte figée.
Que mange-t-on à la ferme-auberge ?
Les menus permettent de choisir deux, trois ou quatre étapes, avec notamment des produits du terroir et des préparations issues de la ferme. Les recettes changent au rythme des récoltes et de l'élevage. Pour une sortie en famille, le lieu propose aussi un menu enfant, tandis que le cadre comprend des espaces extérieurs et une aire de jeux.
À savoir avant de venir
L'auberge ouvre normalement le samedi, le dimanche et les jours fériés à midi, uniquement sur réservation. Des repas peuvent être organisés en semaine pour les groupes après accord préalable. Le réseau Bienvenue à la Ferme annonce des menus adultes à 27 €, 32 € ou 36 €, et un menu enfant jusqu'à 17 € selon la formule choisie. Avant le déplacement, confirmer le service et les plats du moment. Ici, l'intérêt est bien de manger les produits d'une exploitation limousine dans son cadre rural, plutôt que de visiter un restaurant ordinaire.
