À Camembert même, la Ferme de l’Instière permet de relier le paysage normand, les vaches et le fromage qui porte le nom du village. L’exploitation élève des vaches Normandes cornues et transforme 100 % de son lait en Camembert fermier bio au lait cru, moulé à la louche.
Comment fabrique-t-on un Camembert fermier ?
Pendant environ 1 heure, la visite passe par le troupeau puis la fromagerie. Les producteurs expliquent le lait cru, l’emprésurage, l’égouttage et surtout le moulage à la louche, geste emblématique qui donne progressivement forme au fromage avant son affinage.
Que goûte-t-on ?
La visite se termine par une dégustation du Camembert produit sur place, accompagnée selon la formule de jus de pomme bio ou de cidre. Goûter le fromage après avoir vu les vaches et compris sa fabrication donne beaucoup plus de sens aux différences de texture et de maturité.
À savoir en 2026
La visite est proposée sur réservation, idéalement 48 heures à l’avance. Le tarif adulte annoncé est de 10 €, avec gratuité pour les moins de 5 ans ; un tarif groupe est prévu à partir de 10 personnes.
