Installé à Solignac-sous-Roche, Le Goût du Sauvage organise toute l’année des sorties nature, cueillettes buissonnières et ateliers de cuisine sauvage animés par Charlie Braesch, guide nature et praticien en ethnobotanique. Les formats vont de la demi-journée au week-end et explorent autant l’identification des plantes que leurs usages comestibles, médicinaux ou utilitaires.
Que fait-on pendant une sortie ?
Les balades apprennent à observer les critères d’identification, repérer les confusions possibles et comprendre comment prélever sans épuiser le milieu. Selon le rendez-vous, la sortie peut se prolonger par une dégustation ou une préparation culinaire. D’autres ateliers abordent les arbres, les plantes bio-indicatrices ou encore les champignons.
Quel programme en 2026 ?
Les animations sont proposées toute l’année sur réservation, dans différents sites de Haute-Loire et parfois au-delà. À l’automne 2026, l’agenda comprend encore des sorties autour des arbres, des champignons et des plantes sauvages. Le 20 octobre 2026, une randonnée de 3 à 4 km à Saint-Victor-sur-Loire est annoncée à 10 € par adulte et 5 € pour les 6-15 ans.
À savoir avant de venir
Les mineurs restent sous la responsabilité de leurs parents. Prévoir une tenue adaptée à la météo, de quoi noter ou photographier les plantes et, selon les sorties, quelques sachets en papier pour la cueillette. Les animaux sont annoncés comme acceptés par l’office de tourisme.
Le petit truc en plus
L’approche est ethnobotanique : une plante n’est pas seulement nommée, elle est replacée dans les usages que les humains ont développés autour d’elle, de l’alimentation aux soins en passant par les savoir-faire.
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