Au 64 rue de Charonne dans le 11e arrondissement de Paris, Les Cuves de Fauve réunissent une microbrasserie, un espace de restauration et un bar dans un même lieu. L'une de ses singularités se voit dès l'entrée : de grandes cuves en inox d'environ trois mètres de haut occupent une place centrale dans le décor.
Un savoir-faire visible
Les recettes de Fauve sont brassées sur place et une partie de la production est servie directement depuis les installations. Le lieu permet donc d'observer l'environnement concret d'une microbrasserie urbaine, même si cela ne signifie pas qu'une visite technique soit proposée en permanence. L'identité de la maison repose sur les styles de bière artisanale et sur un travail graphique autour de ses créations.
Un restaurant au milieu des cuves
La carte de restauration privilégie notamment les assiettes à partager et l'établissement annonce un brunch les samedis et dimanches. Selon le calendrier, des événements autour du brassage ou de rencontres avec des artisans peuvent être organisés. Pour qui s'intéresse au savoir-faire brassicole, l'intérêt des Cuves de Fauve tient à la proximité physique entre lieu de fabrication et espace de restauration.
