À Lille, Les Toquées de la Cuisine font partie des ateliers où l’on cuisine vraiment du début à la fin : ici, pas de démonstration regardée à distance. Créée en 2006 par Marie Laurent, l’école accueille généralement 8 participants maximum dans son atelier du quai Géry-Legrand, au bord de la Deûle, avec l’objectif de transmettre des techniques faciles à réutiliser chez soi.
Quel cours choisir ?
Les séances classiques durent souvent autour de 3 heures et couvrent aussi bien les cuisines du monde que les techniques de restaurant. Pour une expérience plus gastronomique, le calendrier 2026 propose des ateliers autour de produits comme truffe, morilles, homard, cèpes ou foie gras, parfois animés avec un chef étoilé et accompagnés d’un verre de vin.
Comment se déroule l’atelier ?
Chaque participant prend part à toutes les étapes : préparation des produits, cuissons, sauces et dressage. L’idée assumée des Toquées est de ne pas proposer une simple masterclass : chacun met la main à la pâte, quel que soit son niveau, puis partage les réalisations avec le groupe.
À savoir avant de réserver
En 2026, les tarifs varient selon la matière première et le thème : de nombreux ateliers se situent autour de 85 à 105 €. Les cours ont lieu en semaine comme le week-end selon le calendrier. La petite jauge est un vrai avantage pédagogique, mais elle rend aussi les séances les plus recherchées - notamment autour des produits festifs - plus faciles à remplir.
