Matsuhisa Paris est le restaurant parisien fondé par le chef Nobu Matsuhisa, installé au Royal Monceau - Raffles Paris, 37 avenue Hoche. La cuisine y associe traditions japonaises et influences péruviennes dans un registre gastronomique pensé pour le partage.
La spécialité
Parmi les créations emblématiques figure le black cod mariné au miso, l’un des plats signatures de Nobu. La carte fait aussi une large place aux sushis, sashimis et au wagyu, avec des assiettes conçues pour circuler au centre de la table plutôt que suivre nécessairement le schéma classique entrée-plat-dessert.
Le petit truc en plus
Matsuhisa Paris est la seule adresse française de la maison Matsuhisa. Le restaurant s’inscrit dans l’univers du palace Le Royal Monceau, avec une équipe de maîtres sushi et une carte de cocktails d’inspiration japonaise.
À savoir avant de venir
L’adresse se situe avenue Hoche, à quelques minutes de l’Arc de Triomphe. Le positionnement et le cadre en font surtout une table pour un dîner d’occasion ou pour découvrir à Paris la cuisine péruvo-japonaise associée à Nobu Matsuhisa.
