Installé sur la promenade Sancert à Moissac, Le Moulin de Moissac occupe un site dont l'histoire remonte à 1474. Les frères Viguier de Ricard y construisent alors un moulin sur les ruines d'un ancien ouvrage en bois détruit par un incendie. Ses quatre meules, entraînées par la puissance de l'eau, en font rapidement le moulin le plus important de la région.
Un patrimoine réutilisé plutôt que figé
Le bâtiment accueille aujourd'hui un hôtel de 36 chambres, le restaurant M.1474 et des espaces de réception. Le lieu se découvre donc autant pour son passé de moulin que pour la façon dont cette architecture ancienne continue d'être vécue au quotidien.
Une table tournée vers le terroir
La cuisine du M.1474 est conduite par Latifa Mourchid. La carte évolue avec les saisons et met en avant des produits frais, locaux et régionaux, dans une approche contemporaine qui reste liée au territoire de Moissac.
Le petit truc en plus
Le Moulin de Moissac est également labellisé Accueil Vélo, un détail intéressant pour les cyclotouristes qui longent ou traversent le Tarn-et-Garonne. Ce qui distingue surtout l'adresse reste la continuité entre un moulin fondé à la fin du XVe siècle et un lieu encore pleinement occupé et utilisé aujourd'hui.
