Panadura est un restaurant sri-lankais situé au 17 rue du Port à Clermont-Ferrand. La cuisine de Sirimawatti met en avant des recettes traditionnelles de l’île, avec un travail marqué sur les épices, le lait de coco et des plats préparés dans un registre familial.
La spécialité à découvrir
Le curry de poulet fait partie des plats repères de la maison, cuisiné avec épices, oignons et lait de coco. La carte laisse également une vraie place aux propositions végétariennes, ce qui permet d’explorer la cuisine sri-lankaise autrement qu’autour des seules viandes ou poissons.
Pourquoi cette adresse mérite le détour
À Clermont-Ferrand, Panadura apporte une cuisine de pays encore relativement rare. Les épices et la noix de coco donnent un fil conducteur clair au repas, loin d’une carte asiatique qui mélangerait plusieurs traditions sans distinction.
Panadura se distingue donc par son identité sri-lankaise assumée et par une cuisine où les currys et les mélanges d’épices sont au centre de l’expérience, avec suffisamment d’options pour convenir aussi aux végétariens.
