À Beynac-et-Cazenac, La Petite Tonnelle se trouve au pied du château et propose de manger soit sous une tonnelle couverte de vigne, soit dans une salle troglodyte construite à même la roche. La cuisine revendique les saveurs du Périgord, retravaillées à partir de recettes et de produits du terroir.
Le Périgord dans l’assiette
La maison est portée par Alain Lespinasse, enfant du Sarladais, qui reçoit les convives à Beynac depuis près de vingt ans. La cuisine est annoncée faite maison, de l’entrée au dessert, avec l’objectif de revisiter les goûts périgourdins plutôt que de simplement les reproduire.
Deux cadres selon la saison
La salle troglodyte offre le décor le plus singulier, directement intégré à la roche. Lorsque le temps s’y prête, la petite tonnelle sous la vigne permet au contraire de manger dehors, dans un registre très différent.
À savoir avant de venir
La Petite Tonnelle annonce un accueil toute l’année, midi et soir. Elle reçoit aussi bien les repas à deux que les groupes et les grandes occasions.
L’adresse combine ainsi deux images fortes de Beynac : la pierre du village médiéval et une cuisine périgourdine faite maison, avec la possibilité de déjeuner ou dîner littéralement contre la roche.
