Timà est un restaurant de cuisine corse et méditerranéenne situé sur la place du Marché à Bastia, au 7 rue Sébastien-de-Casalta. La carte met les produits locaux et de saison au premier plan, avec une cuisine maison qui évolue au fil des arrivages.
Les assiettes à repérer
Parmi les créations mises en avant figurent le tataki de thon aux herbes du maquis, l’agneau confit au miel du Cap Corse ou encore des légumes farcis façon Timà. Les desserts prolongent l’ancrage insulaire avec par exemple le fiadone ou une panna cotta à la châtaigne.
Le petit truc en plus
Le midi, la maison privilégie des assiettes plus légères ; le soir, le format se prête davantage au partage entre amis ou en famille. Une sélection de vins corses accompagne cette cuisine de terroir revisitée.
Timà se distingue donc par une cuisine actuelle de Corse et de Méditerranée, fondée sur les producteurs locaux et les saisons. C’est cette identité qui doit guider le choix de l’adresse, bien davantage qu’une étiquette de cuisine étrangère.
