Dans le 17e arrondissement, À L’Improviste revendique une cuisine française de bistrot sans détour, portée par le chef Jean-Marc Notelet, ancien de Caïus. Le Guide Michelin lui a attribué un Bib Gourmand 2026, récompensant une cuisine traditionnelle particulièrement soignée et un rapport qualité-prix convaincant.
Quelle cuisine vient-on chercher ?
La carte change régulièrement et reste attachée aux plaisirs très français du bistrot : pâtés, plats mijotés, sauces au vin ou desserts de répertoire. Le Michelin cite notamment la joue de bœuf et le riz au lait, dans une cuisine plus canaille que démonstrative.
Le petit truc en plus
Le décor conserve volontairement les codes d’un vieux bistrot parisien : mobilier en bois, plaques émaillées, nappes à carreaux et ronds de serviette pour les habitués. Cette cohérence entre salle et assiette donne au lieu une personnalité immédiatement lisible.
À savoir avant de venir
En 2026, le restaurant ouvre du lundi au vendredi, midi et soir, et ferme le week-end. Le Bib Gourmand correspond à l’édition Michelin 2026 et devra être contrôlé à la prochaine édition.
