À Fleurie, l'Auberge du Cep fait du Beaujolais une véritable destination gastronomique. Le chef Aurélien Merot travaille les produits régionaux avec une attention particulière portée aux jus et aux sauces, dans une cuisine moderne mais fortement ancrée dans le territoire.
La spécialité à connaître
La signature de la maison est particulièrement parlante : une volaille de Bresse cuisinée au vin de Fleurie. Elle résume à elle seule le dialogue entre deux terroirs voisins, la Bresse et le vignoble beaujolais.
Pour les amateurs de vin
La carte des vins est l'autre grande force de l'adresse, logique dans l'un des crus emblématiques du Beaujolais. Michelin souligne d'ailleurs son abondance et le caractère très locavore de la cuisine.
À savoir en 2026
L'Auberge du Cep fait partie des restaurants étoilés Michelin du Rhône en 2026. C'est une adresse qui justifie le trajet depuis Lyon pour associer table gastronomique, village viticole et vins de Fleurie.
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