Aux Ateliers des Capucins à Brest, En Bières Inconnues permet de brasser sa bière de A à Z dans une micro-brasserie qui produit aussi ses propres recettes sur place. Les ateliers sont organisés chaque semaine et reposent sur de petites cuves manipulées directement par les participants.
Quatre heures les vendredis ou samedis
Les créneaux 2026 annoncés durent 4 heures : le vendredi de 13 h à 17 h ou le samedi de 10 h 15 à 14 h 15. Le participant choisit sa formule puis suit les étapes du brassage avec l’équipe de la brasserie.
Jusqu’à 15 recettes au choix
Pour les formules avec cuve dédiée, 15 recettes sont proposées. Une cuve de 17 litres peut être réservée pour 1 ou 2 personnes à 170 €, ou pour 3 personnes à 195 €. Une formule individuelle en cuve partagée existe aussi à 70 €, avec 6 litres de bière et une recette blonde du moment.
Il faut revenir après la fermentation
La bière n’est pas prête le jour du brassage. Environ un mois plus tard, les participants reviennent pour l’embouteillage de leur cuve de 17 litres ; pour la formule individuelle, les 6 litres sont embouteillés par la brasserie et récupérés après le même délai.
Le petit plus des Capucins
En Bières Inconnues est à la fois micro-brasserie et cave à bières. Les brasseurs amateurs peuvent aussi y acheter malts, houblons et levures. L’atelier constitue donc une porte d’entrée concrète vers le brassage maison, dans un lieu où les bières sont effectivement produites de A à Z.
