À Taussac-la-Billière, Bòria Bissio propose une découverte très concrète de la viticulture en Haute Vallée de l'Orb. Le domaine travaille notamment le chardonnay et ouvre ses parcelles aux visiteurs pour expliquer ses pratiques d'agriculture régénératrice.
Une visite qui commence dans les vignes
À partir du mois de mai, le domaine annonce des visites guidées le samedi. Elise et Kurt y présentent le couvert végétal, la vie des sols et les choix culturaux mis en œuvre sur leurs parcelles.
La dégustation prolonge la visite
Le parcours se termine à la cave autour de plusieurs chardonnays du domaine. La dégustation peut être accompagnée de fromage de chèvre produit par le Mas de la Rove Noir, voisin du domaine, ce qui donne une dimension très locale à l'expérience et permet d'aborder les accords mets-vins.
Pourquoi cette adresse compte dans Grand Orb
Bòria Bissio permet de comprendre que la Haute Vallée de l'Orb n'est pas seulement un vignoble à acheter en bouteille : on y parle sols, biodiversité et agriculture régénératrice directement dans les parcelles.
