La Vallée des Moulins, près de Saint-Martin-de-Londres, déroule ses eaux vives et calmes entre falaises calcaires et forêts de chênes. Le Hérault y serpente, bordé de rochers dorés et de petites plages de galets. L’air sent la résine et l’herbe coupée. Le village de Saint-Guilmem-le-Désert, à quelques minutes, complète le tableau avec ses vieilles pierres et son abbaye.

C’est une activité familiale ou entre amis, idéale pour une après-midi d’été. Les parcours durent 2 à 3 heures, adaptés aux enfants dès 8 ans. Comptez une quinzaine d’euros par personne. Les groupes sont limités à 6 ou 8 participants pour garder de la liberté sur l’eau. La location inclut le matériel et un briefing sécurité.

L’eau fraîche contre la peau, le bruit des pagaies qui fendent le courant. On dépasse des cascades de quelques mètres, on glisse sous des ponts de pierre. Le soleil tape sur les épaules, les rires portent loin. À la fin, on pose le canoë sur la berge sans se presser, un peu sonnés par l’intensité simple du moment.