À Lannion, près de l’embouchure du Léguer, la Cidrerie du Léguer fait découvrir une approche du cidre bio qui emprunte beaucoup au vocabulaire et aux gestes du vin naturel. Cédric Le Bloas travaille les pommes à la main et cherche à laisser le fruit et la fermentation s’exprimer avec le moins d’intervention possible.
Pourquoi cette cidrerie est-elle différente ?
Les pommes sont ramassées à la main, puis les cuvées sont élaborées sans sulfites ajoutés, sans gazéification et sans pasteurisation. La filtration n’est utilisée que lorsqu’elle est jugée nécessaire. Les variétés de pommes sont assemblées comme des cépages pour construire des profils différents d’une cuvée à l’autre.
Comment se passe la visite ?
La découverte et la dégustation sont gratuites. En 2026, l’accueil des visiteurs est annoncé toute l’année le vendredi de 14 h à 17 h, puis du lundi au vendredi de 14 h à 17 h 30 en juillet et août. Pour les groupes de plus de 8 à 10 adultes, une réservation est demandée.
Ce que l’on goûte
Le cidre reste le fil conducteur, mais la production permet également d’aborder jus de pomme, pommeau ou eau-de-vie selon les produits disponibles. L’intérêt est surtout de pouvoir comparer des cuvées peu standardisées et d’échanger directement sur les choix de fermentation.
Le petit truc en plus : pour quelqu’un qui apprécie les vins naturels, cette cidrerie constitue une passerelle particulièrement parlante vers le cidre, avec une logique d’assemblage et d’intervention minimale assez proche.
