Face à la baie de Morlaix, à Carantec, Nicolas Carro propose de rejoindre sa brigade le temps d’une matinée dans les cuisines de son restaurant étoilé. Le format est volontairement court et concret : on enfile le tablier, on découvre l’organisation d’une cuisine professionnelle et l’on travaille aux côtés du chef sur les préparations du moment.
Comment se déroule l’atelier ?
Le cours est proposé le samedi matin, généralement de 9 h 30 à 12 h, hors période allant de mi-juillet à mi-septembre. Il dure environ 2 h 30 et est affiché à 95 € par personne. L’atelier est ouvert à tous les niveaux et se déroule au restaurant de l’Hôtel de Carantec, au 20 rue du Kelenn.
Pourquoi cette adresse est différente ?
Nicolas Carro, distingué d’une étoile Michelin en 2026, travaille une cuisine très liée au littoral breton : poissons, algues, légumes et produits locaux. L’intérêt de l’atelier tient donc autant à l’accès aux coulisses qu’à la découverte d’une cuisine réellement ancrée dans la baie de Morlaix.
À savoir avant de réserver
Au 17 août 2026, la billetterie officielle n’affiche temporairement aucune prochaine session, ce qui correspond à la coupure estivale annoncée par la maison. L’atelier reste toutefois commercialisé en bon cadeau et reprend habituellement le samedi hors période d’été : il faut donc vérifier la prochaine date avant de se déplacer.
Le petit truc en plus
C’est moins un cours académique qu’une immersion dans une brigade étoilée. Pour quelqu’un qui veut comprendre l’envers du décor d’un service et observer les gestes d’un chef dans son environnement réel, l’expérience est particulièrement pertinente.
