Sur le port de commerce de Brest, La Distillerie de Brest est une micro-distillerie artisanale créée en 2023 où l’on produit réellement rhums, gins et liqueurs. La visite permet de découvrir l’atelier, ses méthodes de fabrication et ses alambics en cuivre avant de goûter les spiritueux maison.
Que voit-on pendant la visite ?
L’équipe explique les différentes étapes de fabrication et la méthode de distillation à repasse, fondée sur deux distillations successives. Les deux alambics en cuivre de la maison ont été façonnés à la main au Portugal. L’embouteillage et l’étiquetage sont eux aussi réalisés manuellement.
La distillerie travaille en petites quantités et réutilise en circuit fermé l’eau nécessaire au fonctionnement des alambics afin d’en limiter la consommation.
La spécialité
Le lieu permet de comparer plusieurs familles de spiritueux : gin à base d’alcool de blé bio et de botaniques, rhum élaboré à partir de mélasse biologique, ainsi que des liqueurs utilisant notamment des fruits et plantes frais. Certaines matières premières, comme la menthe ou les mûres, sont récoltées près de Brest.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La visite se termine par une dégustation des rhums, gins et liqueurs de la distillerie. Le fait de goûter plusieurs catégories après avoir vu les mêmes outils de production aide à comprendre ce qui change d’une recette à l’autre.
À savoir avant de venir
En 2026, le site officiel annonce une visite guidée gratuite de la distillerie pendant les horaires d’ouverture, ainsi que des visites-dégustations réservables. Les horaires varient notamment en été et en décembre : mieux vaut consulter les horaires actualisés avant de venir. L’adresse est 75 rue James Cook, 29200 Brest, à environ 2 minutes en voiture d’Océanopolis.
Le petit truc en +
La maison cherche aussi à valoriser certains coproduits locaux : elle travaille avec des brasseurs, cidriers ou producteurs de miel pour récupérer des résidus de production et tester leur transformation par distillation. Pour ceux qui veulent pratiquer eux-mêmes, des ateliers séparés permettent aussi de distiller son propre gin ou son rhum sur un mini-alambic en cuivre.
