À Plouider, dans le Finistère, La Butte ouvre ses cuisines aux amateurs avec Nicolas Conraux, Romain Rieffel et Guillaume Montaubric. Les ateliers reprennent l’univers de la table étoilée de la maison : produits de saison, gestes précis et petits groupes pour pouvoir réellement échanger avec les chefs.
Comment se déroule le cours ?
Les séances durent environ 2 h 30, de 10 h à 12 h 30, et sont proposées à 129 € par personne en 2026. La jauge est limitée à 8 participants maximum, avec un minimum de 5 personnes pour maintenir le cours.
Que peut-on apprendre ?
Les thèmes changent au fil de la programmation : poissons, coquilles Saint-Jacques, chocolat, légumes, fermentation ou autres techniques liées à la cuisine de saison. Le but n’est pas simplement de suivre une recette, mais de comprendre les gestes, les cuissons et les associations qui structurent la cuisine de La Butte.
À savoir avant de réserver
La maison publie ses dates et thèmes progressivement. Au 17 août 2026, les prochaines séances sont annoncées comme « à venir » : il faut donc consulter le calendrier ou contacter La Butte avant d’organiser le déplacement. En dessous de 5 inscrits, l’établissement peut annuler le cours 48 heures avant.
Le petit truc en plus
La Butte est profondément liée au nord Finistère et à ses produits. Le cours permet donc d’aborder une cuisine gastronomique bretonne moderne sans quitter son territoire : une bonne option pour compléter un séjour entre la côte des Légendes, Brignogan et la baie de Goulven.
