À Brest, l’Atelier des Braises est un cours de cuisine entièrement consacré à la maîtrise du barbecue et du feu. Alain Crivelli, chef et ambassadeur France de la marque Napoléon, y transmet des techniques concrètes pour progresser sur barbecue, plancha, brasero ou fumoir, quel que soit son niveau de départ.
Comment se déroule un cours ?
Les sessions 2026 ont lieu à la Brasserie artisanale Poèm, sur le port de commerce de Brest, de 10 h à 14 h. Comptez environ une heure de théorie — gestion des températures, cuisson directe et indirecte, fumage — puis un atelier pratique autour du thème du jour avant de partager le repas préparé ensemble.
Quel thème choisir ?
Le calendrier alterne Apprenti BBQ, Terre & Mer, Les Incontournables, Globe Trotter ou Spécial Viande. Le tarif 2026 est de 59 € par personne, 110 € pour deux ou 200 € pour quatre. Un accompagnant peut rejoindre uniquement le repas à 12 h 30 pour 20 € hors boissons. Des privatisations jusqu’à 15 personnes sont aussi possibles.
À savoir en 2026
Au 17 août 2026, la session « Les Incontournables » du 12 septembre est annoncée complète, tandis que la session Terre & Mer du 26 septembre affiche encore quelques places. L’intérêt de l’atelier est très pratique : on repart surtout avec des repères sur le feu, les zones de cuisson et les températures, plus faciles à réutiliser chez soi qu’une recette unique.
