À l’écart du centre-ville de Dijon, la distillerie La Chouette Cuivrée se niche dans un ancien atelier en pierre de taille. Les cuves en cuivre brillent sous la lumière rasante, et l’odeur des spiritueux frais flotte dans l’air. L’endroit a gardé son âme d’atelier : murs nus, outils suspendus, et une grande table en bois où se posent les verres.

L’expérience s’adresse aux curieux qui veulent découvrir les spiritueux autrement. Pas besoin d’être expert : les ateliers sont ouverts à partir de 18 ans, pour des groupes de 6 à 12 personnes. Comptez environ 2h de visite et dégustation, avec un tarif autour de 35€ par personne. Certains ateliers thématiques sont proposés le week-end.

On retient surtout l’interaction avec les distillateurs. Ils parlent de plantes, de vieilles recettes, et laissent goûter des créations maison. L’alcool est présent, mais sans excès : l’accent est mis sur la qualité des ingrédients et le savoir-faire.