La distillerie Les Fils d'Émile Pernot, située à La Cluse-et-Mijoux, est une distillerie historique dont l'activité a été reprise par la distillerie Guy à Pontarlier. Sur place se trouvent des alambics historiques Egrot et Grange, fabriqués en 1905 et toujours en parfait état de fonctionnement, qui reflètent le savoir-faire des maisons du Haut-Doubs et la production artisanale de spiritueux traditionnels franc-comtois.
La visite et la dégustation se déroulent aujourd'hui à la distillerie Guy, au 49 rue des Lavaux à Pontarlier, où l'on découvre le travail de distillation et l'univers de l'absinthe transmis par la maison Émile Pernot et d'autres maisons historiques. Les ateliers de distillation permettent d'observer les appareils et les gestes, et la boutique en ligne permet de prolonger l'expérience en commandant des produits artisanaux.
L'accès aux visites et dégustations est réservé aux majeurs (18 ans ou plus) ; les visites se font à partir de la distillerie Guy à Pontarlier, avec possibilité de participer seul à partir d'une personne. La boutique en ligne reste accessible pour acheter les produits issus de ces méthodes traditionnelles, tandis que la distillerie historique de La Cluse-et-Mijoux est définitivement fermée en tant que lieu d'accueil.
