À Saint-Germain-Laprade, aux portes du Puy-en-Velay, la Distillerie Pagès plonge directement dans l’histoire de la Verveine du Velay, liqueur emblématique créée en 1859. Le parcours est particulièrement cohérent avec le lieu : la verveine citronnelle utilisée par la maison est cultivée sur le site même de la distillerie.
Que voit-on pendant la visite ?
La visite guidée suit les différentes étapes de création des liqueurs Pagès et explique le travail des plantes, la macération, la distillation dans les alambics en cuivre puis le vieillissement en fûts de chêne. L’élaboration de la recette historique de Verveine du Velay s’étend sur environ 18 mois.
La spécialité
La star est évidemment la Verveine du Velay. Les plants de verveine citronnelle sont mis en terre en juin par le maître distillateur, récoltés avant les gelées, séchés à l’abri de la lumière puis effeuillés à la main. Ils entrent ensuite dans une recette associant plusieurs plantes, herbes et épices.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La formule classique se termine par une dégustation de liqueurs, sirops et produits à base de verveine. Une formule « Expérience Verveine » ajoute un cocktail saisonnier ainsi qu’une assiette de spécialités régionales salées et sucrées autour de la plante.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite classique dure environ 70 minutes et coûte 7,50 €. La formule « Expérience Verveine » dure environ 100 minutes et est affichée à 25 €. La réservation en ligne ou par téléphone est conseillée. Le site est ouvert tous les jours de 10 h à 13 h et de 14 h à 19 h.
La distillerie indique une accessibilité adaptée à plusieurs types de handicaps, notamment moteur, mental et visuel. Les animaux ne sont pas admis dans le parcours, mais peuvent être gardés à l’accueil pendant la visite.
Le petit truc en +
Voir la verveine pousser sur le site change vraiment la lecture de la liqueur : on part d’une plante fraîche et très aromatique avant de découvrir le travail de macération, de distillation et d’élevage qui transforme cette matière première en l’une des spécialités les plus connues du Velay.
