Le Domaine Sauvat à Boudes est un petit vignoble familial de 0,50 hectare niché sur les contreforts d’une coulée de lave, exposé plein sud sur un coteau à forte pente. Le sol argilo-calcaire coiffé de basalte et le microclimat — étés chauds et pluviométrie inférieure à 500 mm — contribuent au profil des vins, offrant un cadre adapté à une balade vigneronne avec la vigneronne Annie Sauvat et une visite de la cave du domaine.
L’expérience se présente comme une immersion guidée : la balade commentée dans les vignes avec Annie Sauvat permet d’aborder les techniques culturales, le cycle de la vigne et l’histoire viticole locale, puis la visite se poursuit par une dégustation des vins, soit au milieu des parcelles, soit dans la cave du domaine, pour une découverte conviviale et pédagogique du terroir.
Le domaine accueille du mardi au samedi de 9h à 12h et de 16h à 19h, le dimanche et le lundi sur rendez‑vous; la visite immersive et dégustation a lieu certains soirs d’été et se réserve par téléphone (06 18 70 93 81) ou via le formulaire de contact en précisant la date et le nombre de personnes, pour des réservations à partir d’une personne.
