À Saint-Lyphard, dans le Parc naturel régional de Brière, Entre Sel et Tourbe propose des balades et ateliers où les plantes sauvages passent directement du terrain à l’assiette. Floriane et Jean-Charles Albert font découvrir les ressources comestibles du moment - plantes, fleurs, baies et parfois algues - avant de les cuisiner avec le groupe.
Apéromenade ou véritable atelier cuisine ?
L’apéromenade est le format le plus léger : une balade pour reconnaître quelques plantes sauvages, comprendre leurs usages et les déguster ensuite. En 2026, elle est affichée à 25 € par personne.
La demi-journée cuisine va plus loin avec cueillette, préparation puis dégustation des recettes réalisées ensemble, pour 56 €. La journée complète est proposée à 98 € et permet de passer davantage de temps sur l’identification, la récolte et la transformation.
Quand venir en 2026 ?
La grille publique est annoncée du 1er mars au 31 octobre 2026, uniquement sur réservation. Le contenu change avec les saisons : jeunes pousses, fleurs, baies ou autres ressources du territoire ne se rencontrent pas au même moment.
À savoir avant de venir
Le point de départ se situe à La Butte de Bombardant, à Saint-Lyphard, entre presqu’île guérandaise et marais de Brière. Une partie des ateliers se déroule dehors avant le passage en cuisine : chaussures adaptées au terrain et vêtements selon la météo restent utiles.
Le petit truc en plus
L’intérêt tient beaucoup au territoire : marais d’eau douce, marais salants et bord de mer se côtoient à faible distance. Entre Sel et Tourbe utilise cette diversité pour montrer comment la ressource disponible change d’un milieu et d’une saison à l’autre.
