À cinq minutes à pied de la gare Part-Dieu, les Halles de Lyon Paul Bocuse sont autant un lieu où manger qu’un marché couvert. On y vient pour passer d’un étal à l’autre, goûter sur place et comprendre pourquoi la gastronomie tient une place si particulière à Lyon.
Du marché aux tables
L’histoire des Halles remonte au premier marché couvert lyonnais de 1859. Le site actuel ouvre en 1971 dans le quartier de la Part-Dieu, puis prend le nom de Paul Bocuse après sa rénovation des années 2000. Le chef s’y approvisionnait lui-même pour ses restaurants.
Aujourd’hui, les métiers se croisent sous le même toit : charcutiers, fromagers, écaillers, pâtissiers, cavistes, traiteurs et restaurateurs. Certaines maisons permettent de s’installer directement au comptoir ou à table pour passer du produit à la dégustation.
Ce que l’on vient chercher
L’intérêt est de composer sa propre balade gourmande plutôt que de suivre un parcours imposé : quenelles, charcuteries lyonnaises, fromages, huîtres, pâtisseries ou vins peuvent se découvrir au fil des stands. Plusieurs comptoirs et restaurants prolongent la visite à l’heure du déjeuner.
Le lieu fonctionne particulièrement bien pour découvrir plusieurs spécialités lyonnaises en une seule sortie, sans réserver tout un repas dans un bouchon.
