À La Chapelle-d’Abondance, la Chèvrerie des Thoules fait découvrir un élevage caprin de montagne à 1 020 m d’altitude. Caroline et Gérard présentent leurs chèvres, le fonctionnement de la ferme et la cave d’affinage avant de terminer la visite par une dégustation de leurs fromages.
Que comprend la visite ?
Le parcours guidé dure environ 1 heure. Il associe un film, la découverte de la chèvrerie et l’accès à la cave où les fromages poursuivent leur maturation. L’intérêt est de voir à la fois les animaux et ce qui se passe après la transformation du lait.
Que goûte-t-on ?
La visite se conclut par une dégustation des fromages de la ferme. Après le passage par la cave d’affinage, on comprend mieux pourquoi un même lait peut donner des textures et des profils différents selon le travail du fromager et le temps de maturation.
À savoir en 2026
Les visites sont proposées toute l’année, généralement du mardi au samedi, sur réservation et selon un nombre minimum de participants. Le tarif annoncé est de 5 € par personne. La ferme dispose aussi d’un point de vente pour retrouver les productions dégustées.
