À Sault, au pied du mont Ventoux, Le Vadrouilleur est une distillerie familiale tournée vers les spiritueux botaniques de Haute-Provence. Son gin Mistello met notamment en avant les plantes aromatiques du plateau, avec une majorité de matières premières récoltées autour du Ventoux.
Que voit-on pendant la visite ?
La visite de la distillerie permet de découvrir les installations et le fonctionnement de l’alambic hybride en cuivre, conçu pour associer le principe d’un alambic traditionnel à un contrôle plus précis de la distillation. Le distillateur explique aussi le rôle de la macération, utilisée pour extraire les arômes des plantes avant le passage en alambic.
La spécialité
Le gin Mistello est élaboré sur une base d’alcool neutre de marc de raisin, avec genièvre, lavande, absinthe, verveine, sauge et thym. La lavande biologique et plusieurs autres botaniques proviennent du territoire provençal ; la distillerie travaille également un pastis et des liqueurs de plantes.
Qu’est-ce qu’on déguste ?
La visite annoncée par la distillerie se termine par une dégustation de ses créations. L’expérience est distincte des ateliers de fabrication de gin ou de pastis, plus longs, où les participants réalisent eux-mêmes une recette.
À savoir avant de venir
En 2026, la visite simple dure environ 30 à 45 minutes, se fait uniquement sur réservation et nécessite au moins 4 participants selon le site officiel. Pour viser le lieu de production plutôt que le point de vente du centre de Sault, le rendez-vous des visites et ateliers est indiqué au 1 route de Saint-Marc, 84390 Sault.
