Au cœur de Reims, les Caves du Forum se nichent dans un hôtel particulier du XIXe siècle, sous les pavés d'une cour discrète. Les voûtes en pierre apparente, les fûts de chêne et l'éclairage tamisé donnent une impression d'intimité historique. On s'y sent protégé du bruit de la ville, même si la Place Drouet d'Erlon n'est qu'à deux minutes.

Cette dégustation s'adresse aux amateurs comme aux novices, pour un moment entre amis ou en couple. Les sessions durent deux heures, avec des groupes de 6 à 12 personnes. Les tarifs commencent à 35 € par personne, vins et verres inclus. Pas de minimum d'âge, mais les mineurs ne sont pas acceptés.

On y découvre l'assemblage des champagnes, les nuances d'un brut ou d'un rosé. Les explications claires et les comparaisons entre millésimes rendent l'apprentissage accessible. Le temps passe sans qu'on y pense, entre les bulles et les histoires des vignerons locaux.