À Plaisance, MoSugo est le comptoir street food de Mory Sacko. Le burger y prend la forme d’un poulet frit très croustillant, glissé dans un pain façon bretzel et accompagné de condiments qui croisent les influences maliennes, japonaises et françaises du chef.
Un burger de poulet signé Mory Sacko
La recette associe poulet frit, pickles, mayonnaise au miso et sauce épicée. Le pain type bretzel apporte une texture et une saveur différentes du bun brioché classique. Une version végétarienne est également proposée dans le même esprit de street food métissée.
Pourquoi MoSugo ressort à Paris
Time Out le retient dans sa sélection parisienne 2026 avec une note de 4/5 et met directement en avant son burger de poulet frit. La reconnaissance porte donc bien sur la spécialité qui nous intéresse, et pas seulement sur la notoriété de son chef.
À savoir en 2026
MoSugo est installé 22 rue Raymond-Losserand, dans le 14e arrondissement. Le comptoir privilégie un format simple, adapté au sur-place comme à l’emporter.
Le petit truc en plus : le burger permet de retrouver, dans un format très accessible, le dialogue Mali-Japon-France qui caractérise la cuisine de Mory Sacko.
